夏季已經來臨，又到了吃西瓜的季節，很多人買了西瓜之后，一次吃不完，放起來又容易放壞，建議用鋁箔膜、保鮮膜將切開的西瓜密封冷藏保存。而且最好在2天之內吃完。
六一已經過去，氣溫漸升，熱浪頻頻襲來。想要安然度過夏天，除了要有空調續命，西瓜是無可取代的度夏神器！在很多人心里，西瓜在夏天的地位甚至遠超冰淇淋，那種水果帶來的天然甜蜜，以及入口榨汁的口感，簡直讓人百吃不厭。再加上，誰的童年里沒有一顆由奶奶冰在涼水里的大西瓜呢！這種感情濾鏡的加持，更讓西瓜的誘人度蹭蹭飆升。
切開的西瓜到底能放多久？
切開的西瓜，能放多久呢？有國外研究者做過實驗。雖然這個實驗的年代久遠，但因為實驗條件并不復雜，得出的結論在如今看來依舊可靠。簡單來說，實驗人員對比了幾組不同溫度、不同密封情況下，切開的西瓜的保存時間，
結果發現：無論是從細菌總數，還是西瓜顏色、口感、氣味來看，密封、低溫保存的西瓜都比不密封、不低溫保存的西瓜強很多。
具體來說，實驗人員用鋁箔膜包起來的西瓜，在冰箱冷藏室內，保存了 7 天后細菌總數都還在可接受范圍內。但第 4 天時，西瓜的氣味和口感就發生了顯著的變化。
考慮到一般家庭用的冰箱冷藏室中還會有各種各樣其他的食物，難以避免有其他雜菌的存在。建議大家，即便是用鋁箔膜、保鮮膜將西瓜密封冷藏保存，最好也在 2 天之內吃完。
當然如果能現切現吃，或者當天吃完最好。
用保鮮膜保存西瓜會壞得更快？
先說答案：決定西瓜變質速度的，是細菌數量、儲存時間和溫度等，和保鮮膜無關。
如果保鮮膜本身是干凈無菌的，在包覆西瓜時也沒有被操作者的手、案板、瓜皮或瓜瓤表面的細菌污染，那么用保鮮膜包覆西瓜的操作能起到隔絕細菌污染的作用，延長西瓜的保質期。
相反，如果西瓜在切開前沒有被好好清洗，刀具、案板和操作者的手也不夠干凈，那么切開西瓜時，瓜瓤表面可能已經有細菌，這時再用保鮮膜包裹，并不會阻止細菌的繁殖。
當然拿已經被細菌污染的保鮮膜來密封西瓜，的確有可能加速西瓜變質，但這種可能性很小。
總結一下，如果想要安全、健康地吃瓜，要注意這 4 點：
1. 切西瓜前，清洗干凈瓜皮、刀具、砧板、操作者的手等。切水果刀具和砧板不要與切肉、菜的混用，避免讓西瓜瓤在切瓜過程中沾染細菌。
2. 一次少切點，切面盡量小一些（對于大西瓜而言，橫切好于豎切面）。確定吃不完的部分，立刻用干凈的保鮮膜密封起來，讓環境中的細菌沒機會落在西瓜瓤上。
3. 包好后的西瓜，立刻放進冰箱冷藏室保存。放置位置也要注意生熟分開，要和熟食放一起！注意遠離生肉、生雞蛋等可能帶有致病菌的食物，避免西瓜在冰箱內被污染。
4. 盡快吃完，儲存時間別超過2天。發現西瓜風味顏色有變化時，應避免食用。
最后，溫馨提示：夏天吃瓜，注意限量哦！西瓜含水量相當高，很容易引起飽腹感而影響正餐進食，加上西瓜中營養素含量的不均衡，糖含量高而蛋白質較低，拿西瓜當飯吃，會影響其他營養素的攝入。
